食品行業種類繁多，一提到吃的大家非常關心的就是安全問題，很多網站都掛了檢測報告，也叫質檢報告，但是對于沒有專業背景的人而言，那就是天書。今天環測威小編帶大家來了解下，3招讓你快速讀懂食品質檢報告。

1、一看標識

通過標識，你可以對所拿報告的檢測機構情況有一個基本的了解。

首先，CMA（中國計量認證）是檢測機構進入檢測機構服務市場的強制性核準制度。它是對所有社會出具公正數據的產品質量檢驗機構和其它實驗室的認證。

其次，CNAS（中國合格評定人和委員會）主要是負責對認證機構、實驗室、檢驗機構等相關機構的認可工作。它是自愿申請的，不具有強制意義。

通常我們會看到CNAS前面會加上“ILAC-MRA”，這是互認標識，意味著這個公司的工作符合國際上通用標準。因此，具有更高的可信度。

2、二看表頭

不同公司所出的表頭各不相同，但又大同小異。基本項目包括：序號、檢測項目、單位、檢測方法、方法檢出限、檢測結果等。

值得一提的是“方法檢出限”，大家都有一個誤區，認為它就是評價產品合格的限值。其實，它只是對所用檢測方法的一個評價指標，數值越小，表示這種方法的精密度越高。

3、三看數據

檢測報告數據重要，也是大家關心的，它直接決定了產品是否合格。

上面已經說明，方法檢出限與測試結果沒有任何關系，那么檢測結果和什么做比較呢？

這個時候國標就出現了，例如，產品農殘的參考標準是GB 2763-2014，重金屬的參考標準是GB 2762-2012。檢測結果與國標比較，從而判斷該產品是否合格。

檢測報告，看似神秘，但是只要你掌握技巧，自己就可以解讀自己的報告。其實，真正的食品安全是從農場選擇、原料采購、種植、收采、加工、包裝等各個環節的規范操作和監督管理得到保證，檢測的目的是為了驗證安全性。

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